Покачващите се цени на зехтина навредиха на продажбите на „течно злато“ в Средиземноморието

Продажбите на зехтин се сринаха в сърцето на Средиземноморието, защото испанците и италианците избягваха най-обичаната си кулинарна съставна част след внезапното повишаване на цените.

Игнасио Силва, основен изпълнителен шеф на Deoleo, най-големият продавач на зехтин в света по доходи, сподели, че съзнателните консуматори трансформират навиците си, с цел да се оправят с въздействието на сушите, които унищожиха реколтите.

„ Ние' ясно докоснахме цена, която е проблем за испанските и италианските консуматори “, сподели той пред Financial Times, намеквайки за спад в продажбите на марките Deoleo, в това число Bertolli и Carbonell.

„ Започнахме да виждаме преди шест до осем месеца че когато преминете бариерата от 8 евро на литър, хората употребяват по-малко или се обръщат към масла от семена. “

Сушите и горещите талази, изострени от изменението на климата, събориха производството на зехтин в Испания, най-големият производител в света, също като други огромни страни производителки като Италия и Гърция, създавайки световен недостиг.

За последните два сезона в международен мащаб са създадени единствено 2,4 милиона тона, което е надалеч под типичното годишно търсене от 3,2 милиона тона, съгласно на Хуан Вилар, основан в Испания съветник на производители на зехтин и търговци на дребно. „ За първи път в историята имахме два неприятни сезона един след различен “, сподели той.

Забраните за експорт, въведени от някои страни, сътвориха спомагателен напън. В опит да овладее необузданата инфлация предишния август, Турция наложи възбрана за експорт — към този момент отчасти вдигната — на зехтин в насипно положение и в бъчви. През октомври Сирия и Мароко също ограничиха износа, като в допълнение понижиха международните доставки и покачиха цените.

Недостигът на „ течно злато “ увеличи потребителските цени. По-рано тази година статистическата работа на Европейски Съюз регистрира покачвания във всички страни в блока, като купувачите в Португалия, Гърция и Испания са изправени пред повишаване на цените на годишна база с повече от 60 %. Италианците означиха растеж от 45 %.

В Испания, която създава повече зехтин от където и да е другаде и цени усета му, потребителите са закупили 22 % по-малко през първите 20 седмици на тази година, в сравнение с през 2023 година съгласно данни от промишлеността. Обемите са намалели с 30 % по отношение на 2022 година, годината, в която цените започнаха да порастват.

Обяснявайки по какъв начин са се трансформирали навиците, Силва взе бутилка от марката Carapelli в централата на Deoleo в Мадрид и имитира по какъв начин хората са се насапунисали паница салата в екстра върджин зехтин за три или повече секунди.

„ Но когато зехтинът е безценен, го правиш по този метод “, сподели той, разигравайки дъждец, който продължи едвам секунда. „ По-внимателен си . . . Така че бутилка, която ви стигаше за една седмица, в този момент устоя две седмици. “

Deoleo намира повече резистентност в Съединени американски щати, значително необработен пазар, където размерите са намалели, само че не толкоз внезапно, колкото в Средиземно море. „ Нови консуматори навлизат в категорията всеки ден в Съединени американски щати “, сподели Силва. „ Това нарастване на навлизането може да се забавя, само че към момента се случва, тъй като към момента има доста благоприятни условия. “

Съединени американски щати, които получават по-голямата част от зехтина си от Испания и Италия, внасят по-малко, само че за по-висок разход. Миналата година вторият по величина консуматор в света е внесъл съвсем 350 000 тона за 2,19 милиарда $, спрямо 410 000 тона за 1,86 милиарда $ през 2022 година, съгласно данни от Международния търговски център – което допуска, че някои купувачи са възпрепятствани от покачванията на цените.

Deoleo показва изгодите за здравето от зехтина в Съединени американски щати, цитирайки изследвания, които демонстрират, че той понижава риска от сърдечни болести и усъвършенства храносмилането. Но Силва сподели, че би трябвало да преодолее някои неправилни схващания, убеждавайки американците, че може да се употребява за готвене и е предопределен да има мощен усет. „ Зехтинът, който е изострен, е добър “, сподели той.

В Испания, където зехтинът е дирек на селскостопанската стопанска система на юг, разтревожените фермери се надяват на пролетни дъждове и по-малко брутални летни температури ще докара до усъвършенствана годишна продукция от октомври до януари.

Силва сподели: „ Единият проблем е цената, която понижава размерите, само че другият е наличността . . . Просто няма зехтин. Днес няма масло в мелниците. “

В най-лошия случай производството на зехтин в Испания е намаляло повече от половината. От високите 1,49 милиона метрични тона през 2021-2022 година, сушата и горещите талази го понижиха до 666 000 метрични тона през 2022-23 година преди непретенциозно възобновяване до 851 000 тона през 2023-24 година, съгласно данни на министерството на земеделието.

Италия, вторият по величина производител, събра по-малко от 240 000 метрични тона през 2023 година, което е спад от 25 % по отношение на миналата година. Междувременно Гърция създаде единствено 120 000 метрични тона маслини тази година, по-малко от половината от миналата годишна продукция.

Виновното беше времето, сподели Кайл Холанд, анализатор в Expana: „ Твърде горещо, прекомерно изсъхнало, прекомерно дълго. “

Deoleo, която не има маслинови горички от своя страна се опита да запълни празнината в доставките посредством импорт на зехтин от Аржентина и Чили. Тя не е избягала от покачването на цените на едро, само че Силва сподели, че е запазила маржовете на облагата, като последователно е трансферирала 90 % от нарастването към потребителите. През 2023 година записва чиста облага от 30 милиона евро при продажби от 838 милиона евро.

Испанците, привикнали да заплащат по-малко от 5 евро за литър необработено олио единствено преди четири години, бяха ужасени да видят покачването на цените до 14 евро за първокласни марки.

В Италия скорошно изследване на института Пиеполи откри, че съвсем една трета от потребителите са понижили спомагателния зехтин, защото цените са се повишили до 9 евро за бутилка. Анализаторите също по този начин предизвестяват, че по-младите италианци и испанци готвят по-малко вкъщи, което може да натежи при поискване.

За „ гореща “ приложимост, което значи пържене, испанците и италианците се насочват към нискобюджетни други възможности като царевица и слънчоглед масло, сподели Силва.

Но основният изпълнителен шеф на Deoleo изрази оптимистичен звук за бъдещето в Испания и Италия, нейните най-зрели пазари, на които се падат 41 % от продажбите.

Той предвижда, че измененията в навиците ще се окажат по-скоро краткотрайни, в сравнение с структурни, откакто реколтата се усъвършенства. „ Цените ще паднат до една година “, сподели той.

Данните за производството на зехтин в Испания са изменени.